香浓辛辣五花肉 Spicy & Sour Belly Pork

上班人妻回家看冰箱有什么就抓出来 - 魔法开始

預備
食材：
五花肉,500克 
红萝卜,半条
番茄,一粒
蒜头,五瓣
辣椒,一条
洋葱,一粒

調味料: 
生抽,适量
糖,适量
蚝油,两汤匙
胡椒粉,适量
玉蜀黍粉勾芡,一小茶匙


步驟


1.锅热，两汤匙油，热开。放入五花肉，不用翻炒太厉害。20秒后，放入切碎的蒜头,炒香。然后把五花肉大略排放锅底，一边有点金黄色后，轮到另一边炸香。放入生抽`蚝油和胡椒粉。放入切段辣椒。
2.放入大葱和红萝卜， 翻炒。炒香后，放入大约5汤匙清水。加糖，翻炒，盖锅焖煮一分钟。开锅，加入番茄。看到红萝卜和洋葱有5份熟后，加入[玉蜀黍粉+水]勾芡。炒两下，起锅。
3.完成。

訣竅提示
1）刚开始油不用太多，因为五花肉会自己出油。 2）蒜头不可以焦掉。 3）不喜欢辣食的朋友，可以少放，甚至不放。 4）番茄和大葱不可以切太小，适中。不可以煮太烂。大葱要有卡兹卡兹的感觉。 5）勾芡，不用太多。大约一小茶匙和三汤匙的清水就够了。

食後感想
这是一道拥有五花肉香，以及酸酸辣辣的感觉。蚝油也让这道菜有一点甜甜的。喜欢酸辣甜浓郁口味的朋友，你会喜欢哦。

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